神保町で【まぜそば】ランチ！
今回は神保町に訪問！
本の街として有名な神保町ですが、オフィスビルや大学も多く、こちらのブログでも何回かお店を紹介しているランチスポットです
今回はその中でもラーメンや焼き肉店などの有名店が立ち並ぶ、白山通りに面した【まぜそば】のお店を紹介いたします！
鰹節をふんだんに使用【枕崎まぜそば】とは！？
ご紹介するのがこちらのお店【鰹が昇るまで】
なんとも独特な雰囲気が漂う店名ですが、鰹節の生産量日本一を誇る枕崎産の鰹節をふんだんに使用した【枕崎まぜそば】がウリのお店です！
店内はオールカウンターでいかにもラーメン店といった雰囲気
本日はここでのランチの様子をご紹介していきます！
【枕崎産の鰹節】の旨みが凝縮された一品
麺にのせられた具材は色とりどりの【７種類】
頼んだのがこちらの【枕崎まぜそば】
お値段はちょうど1,000円
「枕崎産鰹節を使用した鰹の旨味を限界まで引き出したまぜそば」とのことで、麺の上にきれいにのせられた具材には鰹節の粉もしっかりと見ることができます
麺の上にのせられた具材は全部で以下の通り
鰹の血合粉：血合いのえぐ味を取り除いたカツオの強い風味が感じられる魚粉
白ネギ：ピリッと優しい辛味と食感をプラス
肉味噌：毎日時間をかけて煮込んだオリジナルの肉味噌
アーリーレッド：混ぜて熱が入ると甘みが溶け出し麺との相性抜群！
花鰹：枕崎産鰹節をお店で削っているそうで、最高の香りと甘み！
生利節：生鰹を加熱処理して燻製にしたもの
水菜：彩と共に後味さっぱりと！
全部で7種類と様々な具材が使われているのがわかります！
見た目も色とりどりで、非常にキレイですねー！
まずは「30回以上まぜてください」というお店のおすすめに従い、しっかりと全体的に混ぜていきます
ちぢれた中太麺に卵黄のとろみが合わさり、他の具材もしっかりと絡まっていくのが分かり、混ぜれば混ぜるだけ味に期待が膨らみます！！
【鰹節だけじゃない】もうひとつの旨み！
しっかりと混ぜ切ったであろうタイミングでまず一口…
噛めば噛むほど広がる鰹節の香りと旨みがとにかく最高！
しっかりと味が絡んだ麺ももっちりとしたちょうどいい太さで、箸が止まりません！
時折挟まる白ねぎや水菜もいい食感を感じさせてくれて、飽きのこない美味しさ
そして極めつけは具材にあった【生利節】
麺と一緒に口にすると、燻製にしているという鰹の旨味と食感を感じることができ、非常にクセになる味です！
そして嬉しいことに、まぜそばの残ったたれを最後までしっかりと味わえるように【追い飯】も可能！！
ランチタイムは時間限定で【50g・100g】の追い飯がなんと無料！
コスパよくおなか一杯になりたいという方には非常にうれしいですね！
ちょい足しに最適【鰹タルタル丼】
続いてご紹介するのがちょい足しメニューの【鰹タルタル丼】
小ぶりなお茶碗一杯の量でお値段は350円です。
鰹タルタルには枕崎まぜそばにも使用されている生利節が使われており、マヨネーズと混ぜ合わせることによってまた違った旨みを感じることができます！
マヨネーズの中に感じる鰹節の食感と出汁の風味はご飯とも最高に合いますねー！！
【汁あり・汁なし担々麺】もおすすめ！
こちらがメニュー一覧
一般的なラーメン店と同じように、こちらの食券機での事前購入制
【枕崎まぜそば】と【汁なし担々麺】【汁あり担々麺】の3種類がお店前の看板に大きくのっており、おすすめメニューなのでしょうか？
その他にも先程紹介した【鰹タルタル丼】や【明太子ご飯】【花鰹ご飯】なとちょい足しメニューも充実しています。
【オールカウンター】の店内で黙々と食べる！
こちらが店内の様子
オールカウンターで席は10席ほど、お水はセルフ式です
12時過ぎに入店した際は、他のお客さんは１組のみでしたが、その後どんどんお客さんがやってきてお店を出る時には満席になっていました！
【駅チカ】神保町から徒歩３分！
アクセスは都営三田線・都営新宿線・東京メトロ半蔵門線が通る神保町駅のA4出口から徒歩3分ほど
大通りに面している路面店で駅からも近いため、気軽には入れるお店です。
神保町はラーメン激戦区とも呼ばれるほど、ラーメンの名店が多いエリアですが、まぜそばをメインで提供しているお店はあまり多くはありません！
鰹出汁のきいたここだけのまぜそば、おススメです！！
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